Công ty du lịch Kết nối Không gian Việt

Connecting spaces, Connecting people

Profile

Menu Style

Cpanel
Lỗi
  • JUser: :_load: Không thể nạp user với ID: 46

Cá chuồn là món phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân xứ Quảng độ hè về. Và đã là người Núi Thành thì không ai không biết món cá chuồn xanh nướng, cuốn rau sống chấm nước mắm ớt, vừa ăn vừa hít hà trong chiều tà bãi Rạng.
 
Cá chuồn tập trung chủ yếu ở vùng biển Nam Trung Bộ mà nhiều nhất là vùng biển Quảng Nam. Cá có dáng thon dài, lưng xanh, bụng trắng. Điều dễ phân biệt nó với các loại cá biển khác là cặp cánh dài tận đuôi. Nhờ vậy, nó có thể bay, tuy không cao. Nếu được ra khơi cùng với những đoàn tàu đánh cá, bạn sẽ có dịp chứng kiến cảnh cá chuồn từng bầy bay là đà, như đám mây vờn trên mặt biển xanh rờn, chập chờn sóng vỗ.
 
Tầm tháng ba đến tháng năm âm lịch, nếu bạn có dịp về biển Rạng (Núi Thành - Quảng Nam) giữa mùa rộ cá chuồn gành, chuồn lộng, chuồn khơi, chuồn cồ, chuồn xanh… bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon và không khỏi ngạc nhiên với những món ăn được người dân địa phương chế biến từ loại cá biển này.
ca-chuon-nuong
 
Cá chuồn chế biến được nhiều món ngon: cá chuồn áp nén chiên giòn, cá chuồn nấu canh với rau ranh, rau muống, nấu cháo gạo, kho, luộc…Nếu là khách phương xa, bạn sẽ được người dân đãi món cá chuồn nướng. Món ăn dân dã này đơn giản, rẻ tiền nhưng hương vị rất khó quên.
 
Các loại cá chuồn đều có thể chế biến món nướng, nhưng được “đánh giá" cao nhất là cá chuồn xanh tươi được ngư dân đánh bắt trong đêm, sáng vào bờ bán lại cho những hộ kinh doanh ở bãi biển để nướng phục vụ khách.
  
Cá chuồn xanh nướng ở ngay bãi biển chỉ cần đánh sạch vảy, làm mang, sau đó quạt than đỏ đặt cá lên vỉ nướng khoảng 30 phút đem ra vừa thổi vừa ăn. Có thực khách đem cá nhúng vào nước biển rồi nướng trên bếp than hồng và thưởng thức hương vị ngọt của cá, vị mặn của nước biển thấm vào mà khen lấy khen để.
  
Lạ một điều, riêng loại cá chuồn lại ưa củ nén đến kỳ, dù chế biến dưới hình thức nào, từ chiên, kho đến nướng cũng không thể thiếu loại củ này. Vì thế, khi thấy cá chín vàng ươm, người nướng cá sẽ rưới một vài muỗng dầu ăn có phi củ nén, rồi nướng lại khoảng 5 phút để mùi củ nén bám vào cá đánh tan mùi tanh, tạo nên vị bùi của thịt cá chuồn tươi pha lẫn với mùi nén thơm lựng.
 
Nói không ngoa, nhưng quả thật mùi của cá chuồn xanh nướng thấm dầu phi nén có sức lan tỏa và quyến rũ “kinh khủng”. Những ngày hè nắng nóng, chỉ cần chạy xe trên đường dọc bãi Rạng bạn đã nghe mùi cá chuồn nướng từ các lều, quán bãi biển…chỉ lối ra biển không sợ đi lạc.
  
Cá chuồn xanh thường đắt hơn các loại cá chuồng khơi, chuồn ốc mít, cánh gián…và không cân ký bán mà chỉ bán con. Mỗi con cá chuồn tùy thời điểm, tùy lớn bé, có giá 10.000 đồng/1 con hay 15.000 đồng/2 con. Khi nhà hàng, các chủ kinh doanh dịch vụ ăn uống ở bãi biển Rạng nướng bán lại thì mỗi con có giá 15.000 đồng.
 
Nếu khách đến bãi Rạng là dân bản địa thì sẽ rất dễ dàng “nhận diện” được đâu là cá chuồn xanh: nó thường dài chỉ khoảng 20 cm (ngắn hơn cá chuồn cồ), bề ngang to hơn cá chuồn khơi, dài hơn cá chuồn ốc mít và điểm khác biệt rõ rệt nhất chính là ở màu da xanh đặc trưng như chính tên gọi của nó.
  
Hang quan tren bai bien RangNếu là khách phương xa, để không bị “chém”, bị chủ quán “treo đầu cá chuồn ốc mít tính tiền cá chuồn xanh”, bạn nên đề nghị được xem và chọn cá ở thùng trước khi nướng để được thưởng thức đúng loại cá chuồn xanh. Và khi ăn, vị cá chuồn xanh cũng rất riêng, thịt không khô như cá chuồn cồ mà mềm, bùi và có vị ngọt ngọt.
 
Mùa hè về, nắng nóng kéo dài, bãi Rạng chiều nào cũng tấp nập khách đến tắm biển và thưởng thức cá chuồn xanh nướng. Ra về rồi mà mùi mỡ cá chảy trên lửa than hồng, mùi nén cháy vẫn cứ thoang thoảng theo làn khói như nhắn gửi du khách lời hẹn sớm gặp lại./.
Chủ Nhật, 09 Tháng sáu 2013 02:50

Biển Rạng – Vẻ đẹp quyến rũ hoang sơ

Written by
Biển Rạng – Vẻ đẹp quyến rũ hoang sơ
 
Con đường nhỏ từ thị trấn Núi Thành dẫn xuống bãi Rạng (xã Tam Quang, Núi Thành, Quảng Nam) như kéo dài nỗi khát khao tận hưởng sắc trời của biển. Nếu không theo đường này, thì dong thuyền theo dòng Trường Giang, xuôi ra cửa bể rồi quanh vào Rạng, bạn sẽ ngập trong màu xanh bất tận của sông biển và bất ngờ trước dáng ông Đụn, bà Che tím một khoảng trời….
Từ thị trấn Núi Thành, nếu chưa vội chu du xuống biển, du khách bỏ chút ít thời gian ngược chừng 7km về hướng tây, đến với một thác núi đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ưu đãi ban tặng.
Thác Hố Giang Thơm luyến lưu những ai thích sự lãng mạn và cũng đủ thách thức sự mạo hiểm khám phá. Phía xa con suối đầu nguồn đổ xuống các tảng đá tạo thành những ngọn thác đẹp quyến rũ. Những người thích cảm giác mạnh có thể leo lên các mõm đá nhấp nhô để chinh phục những ngọn thác cao. Trên đầu nguồn con suối, một hồ nước phẳng lặng hiện ra yên ắng như gọi mời, như gần gũi với những ai muốn tìm về một khung cảnh tĩnh mịch và thi vị của thiên nhiên hoang dã.
 
Rời núi, đến với biển. Bãi Rạng vẫn khoác vẻ quyến rũ hoang sơ, của những làn cát vàng cháy bỏng, mến đãi khách bằng món mực một nắng, cá chuồn nướng, cháo hầu… thơm phức.
 
Buổi sáng đứng trên đồi cao khoảng 40m so với mặt biển, những resort với ngói đỏ hiện ra thấp thoáng dưới những tàng thông. Trùng Dương resort mang dáng vẻ của một làng quê Việt. Nghe thông reo, và đắm chìm trong không gian này, những hồi ức trẻ thơ như quay về. Trùng Dương kiêu hãnh trên những thảm cỏ mướt mịn như tơ, con đường dẫn vào các lối nhỏ giăng đầy sương. Một không gian như thơ, bồng bềnh hư ảo. Một chiếc cầu nhỏ xinh xắn dẫn đường vào Biển Xanh resort, được xây dựng khang trang với 38 phòng. Đây là một khu nghỉ dưỡng được xây dựng theo kiểu kiến trúc như ở biển Vũng Tàu, nửa không gian còn lại vẫn giữ kiểu nhà một mái của người Quảng. Một khuôn tường nhẹ nhõm che phủ bởi mái ngói rộng thênh thang khiến khu resort vừa cổ vừa hiện đại. Tất cả được mời chào bởi nụ cười mến khách của những cô gái mặn mà giọng Quảng.
 
Đi dọc bãi biển, các khu hàng ăn uống mọc lên san sát nhau. Món cá chuồn nướng lại dậy lên mùi của biển. Những con cá còn tươi, đặt lên trên vỉ, nướng với lửa than hồng. Cá được ăn cùng với muối hạt sống và ớt xanh, vừa ăn vừa xuýt xoa, mằn mặn đầu môi vị muối của đại dương…
 
Chiều nắng nhẹ, thi vị nhất là lang thang trên bãi cát mịn vàng. Cát se lòng, dập dờn cùng sóng biển. Theo con nước, cát chạy ngoằn nghèo tạo nên những đường vệt lạ lẫm đùa cùng gió và mưa. Nghe có cảm giác nhẹ ru bên mình, đó là khi ta ngã mình xuống nền cát và nghe khúc nhạc vi vu của đồi thông. Ngoài xa là những mảng đá ghồ ghề được chồng lên nhau tạo nên những mảng lớn, núi đá lưng chừng mọc lên trên nền xanh của biển. Không có gì thú vị bằng đứng trên những mảng đá lớn để nhìn ra xa, biển mênh mông ôm ấp lấy những con thuyền. Con nước xuống, những cồn đá ong hiện ra đỏ rực. Ở đó cần câu có sẵn, chỉ cần dầm chân trong bọt sóng, chờ cá cắn mồi, ta như quên hiện tại và thả lòng mình trở lại với tuổi thơ…
 
 
Ít ai lưu lại ở đây lâu, nhưng nếu một lần đến đây mà không dầm mình trong làn nước biển xanh biếc sẽ thật tiếc nuối. Biển trong veo đến tận lòng mình. Biển, trời, sắc tím của rạn đá như mãi lưu giữ vẻ đẹp bí ẩn trong ngàn năm kiến tạo…
Nguồn: Báo Quảng Nam
Thứ tư, 27 Tháng ba 2013 23:36

Lang thang với... mắm bò hóc

Written by

Kể ra cả tuần chỉ ăn mắm bó hóc nghe thật buồn cười. Một món mà là quá chừng món ăn hoài cũng hỏng hết... Đi CPC mà chưa được thưởng thức những món ăn được chế biến từ mắm bò hóc thì... hãy quay lại CPC lần nữa!...

Lang thang với... mắm bò hóc!

TTO - Suốt một tuần ở đất nước Chùa Tháp, trong các bữa ăn chính của tôi đều có mắm bò hóc (prohok) - món ăn đặc trưng của người Campuchia (CPC).

Vậy mà tính ra vẫn còn không biết bao nhiêu món khác được chế biến từ mắm bò hóc...

Thứ tư, 27 Tháng ba 2013 13:31

Đi ăn phở Ngoại

Written by

Người Việt Nam ta khi đi nước ngoài thường hay than phiền về vấn đề ăn uống.

Nào là thức ăn Hoa quá nhiều dầu mỡ, nào là đồ ăn Tây nhạt nhẽo và khó ăn. Món ăn Thái và Mã Lai thì quá cay....Và chỉ qua đến ngày thứ 3 thì ai cũng củng bắt đầu thèm hương vị của một tô phở phở bốc khói ăn kèm một đĩa rau và giásống mang hương vị quê nhà..

Ở Việt nam thì dễ lắm rồi. chỉ cần xách xe chạy khoảng 5phút là có ngay một tiệm phở chính hiệu Vịệt Nam. Nhưng ở nước ngoài, nếu bạn không chịu khó tìm thì chỉ có nuớc nhịn thèm.

Ở Singapore, khi có thời gian rảnh rỗi, bạn có thể tìm đến quán "Le Viet" trên đường Scott (gần khu mua sắm Orchard Road nỗi tiếng) hoặc " Vietnam House" nằm trong sân vận động có mái che (Indoor Stadium) để thưởng thức một tô phở bò Việt Nam với giá 7 SD (khoảng 70.000 đồng Việt Nam) cho đỡ nhớ hương vị quê nhà. Có điều phở ở đây vừa đắt vừa ...dở. Đắt là vì mọi thứ dùng để nấu phở đều phải nhập từ Mã lai và Thái lan. Còn dở là vì phở được nấu bởi đầu bếp Singapore và thiếu các loại gia vị, rau ăn kèm theo phở. Khách cố lắm chỉ ăn được hơn nửa tô thì bỏ cuộc.

  • Giới thiệu khách sạn

  • Giới thiệu điểm đến

Giới thiệu nhà nghỉ, khách sạn, resort... uy tín
 
 
 
 
Bạn đang ở: Home Arrow Cẩm nang du lịch Arrow Góc du lịch (Blog)